Thanksgiving è quasi alle porte e, per milioni di americani, è tempo di scones, i dolci inglesi forse più deliziosi e semplici da preparare! Buonissimi, fragranti e sostanzialmente irresistibili, questi piccoli panini morbidi originari della Scozia sono diventati l’accompagnamento perfetto per tantissimi piatti della cucina inglese in tutto il mondo. Dal dolce al salato, ti mostreremo come portare a casa tua una vera e propria Scottish tradition con l’originale ricetta in lingua inglese degli scones!
Alla scoperta dei dolci inglesi: gli scones
Ma vediamo subito l’origine di questi dolci inglesi, gli scones. Si dice che il loro nome derivi dal termine scozzese per indicare la Stone of Destiny, una pietra sulla quale i re di Scozia venivano incoronati, secondo la tradizione. È stata la Duchessa Anna di Bedford attorno al 1800 a ufficializzare il rituale degli scones durante l’Afternoon Tea, il tè del pomeriggio che ha inizio precisamente alle 4 pm. Da allora, questo inglesissimo rituale prevede che il tè sia accompagnato da scones serviti con burro o panna.
Riguardo alla pronuncia, sono due le versioni accettate: /skon/ e /skown/, una diatriba su cui ha detto la sua persino Her Majesty the Queen!
La ricetta in lingua inglese degli scones è piuttosto semplice, nonostante ci siano moltissime varianti – spesso legate ai vari paesi in cui sono amati. Non parliamo solo di dolci inglesi: gli scones possono essere sia sweet che savoury (nel senso di non-dolci: non diciamo salty!) e spesso l’impasto è arricchito con uvetta, frutta secca, formaggio o bacon. In Scotland e Ulster, le varietà salate più note sono dette soda scones o soda farls; in aggiunta, si possono trovare gli scones di patata detti tattie scones e quelli lievitati grazie al sour milk detti appunto soor dook scones. Ti è venuta fame, non è cosi? Non ti resta che metterti ai fornelli e scoprire l’autentica ricetta in lingua inglese degli scones!
Scones: ricetta in lingua inglese
Prima di scoprire la ricetta in lingua inglese degli scones, ricordati un trucco: tieni tutti gli ingredienti rigorosamente freddi e impasta molto velocemente, possibilmente con mani il più fredde possibile. Questo trick farà sì che i tuoi scones siano morbidi e leggeri!
Ingredients:
- 450 g manitoba flour, self raising
- 1 teaspoon baking powder
- 80 g sugar
- a pinch of salt
- 100g cold butter or margarine, chopped into small pieces
- approx. 280ml milk
- a few drops of vanilla extract
Instructions:
- Preheat your oven (and your tray too!) to 220 C.
- Sift the flour into a large bowl, add salt and sugar.
- Using your fingertips quickly and lightly, rub the flour and the butter (or margarine) until it resembles fine breadcrumbs.
- Gradually add the milk, mixing with a knife or a metal spoon. Don’t overwork your mixture: your dough must be not too wet, not too dry, and you will notice once it has the right amount of milk.
- Once you have a softish ball, flatten it on a floured surface and create as many balls as you can, at least 4 cm thick. You can also use a cutter!
- Take your hot tray, sprinkle a little floor on its surface and put your scones on it.
- Bake for about 10/12 minutes, depending on your oven. Do the toothpick test – if it comes out clean, your scones are ready.
- Enjoy your scones! For a sweet tea-time, pair them with strawberry jam, butter or clotted cream. And, of corse, a nice cup of tea!
Spero che la ricetta in lingua inglese degli scones ti sia piaciuta: già che il forno è acceso, che ne diresti di cimentarti con uno di questi dolci inglesi di Natale?
Alexandra P. – Teacher
